Queso Gouda – SAMANLAC

Historia: El queso Gouda es uno de los quesos más antiguos del mundo, originario de los Países Bajos y documentado desde el siglo XII. Este queso debe su nombre a la ciudad de Gouda, donde se comercializaba.

Recetas:

Fondue de Gouda: Queso Gouda derretido con vino blanco y ajo, servido con cubos de pan y verduras para mojar.
Sándwich de Gouda y Manzana: Pan integral, rodajas de manzana y queso Gouda derretido.

Maridajes:

Vino: Pinot Noir o Riesling.
Alimentos: Frutas como peras y manzanas, almendras y panes rústicos.

Beneficios para la Salud: El Gouda es rico en calcio y vitamina K2, lo que es crucial para la salud ósea y cardiovascular. También contiene probióticos beneficiosos para la digestión.

Tendencias en la Industria: El queso Gouda está siendo reinterpretado por artesanos modernos, experimentando con tiempos de maduración y sabores añadidos como hierbas y especias. También se está produciendo Gouda vegano para satisfacer la creciente demanda de alternativas sin lácteos.