Queso Mozzarella: Tipos, Beneficios y Recetas para Pizza

Historia: El queso Mozzarella tiene sus orígenes en el sur de Italia, específicamente en la región de Campania. Tradicionalmente, se elaboraba con leche de búfala, pero hoy en día también se produce con leche de vaca. La historia de la Mozarella se remonta al siglo XII, y su nombre proviene del proceso de “mozatura”, que implica cortar la cuajada en pequeños trozos.

El Queso Mozarella es un queso italiano suave y elástico, tradicionalmente hecho con leche de búfala pero también comúnmente con leche de vaca. Con un sabor suave y ligeramente dulce, es fundamental en pizzas, ensaladas caprese, lasañas y platos de pasta. Buena fuente de proteínas, calcio y vitaminas A y B12, es beneficioso para la salud ósea y el sistema inmunológico.

Recetas:

Ensalada Caprese: Rodajas de tomate fresco, queso Mozarella y albahaca, aderezadas con aceite de oliva y un toque de sal.
Pizza Margarita: Base de pizza cubierta con salsa de tomate, queso Mozarella y hojas de albahaca.

Maridajes:

Vino: Pinot Grigio o Chianti.
Alimentos: Tomates frescos, albahaca y aceite de oliva.

Beneficios para la Salud: La Mozarella es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas A y B12, que son esenciales para la salud ósea, muscular y del sistema inmunológico. También es baja en sodio en comparación con muchos otros quesos, lo que la convierte en una opción saludable para quienes controlan su consumo de sal.

Tendencias en la Industria: La Mozarella fresca y artesanal está ganando popularidad en todo el mundo. Los productores están explorando nuevas variaciones, incluyendo Mozzarella ahumada y Mozzarella elaborada con leche orgánica. Además, la demanda de Mozzarella vegana está en aumento, con alternativas hechas de ingredientes como almendras y anacardos.